MSNutricion - Alimentación saludable

Se conoce como fibra a todos constitutivos provenientes del reino vegetal que resisten la digestión y que no pueden ser aprovechados por el cuerpo humano. En cambio son metabolizados en parte por las bacterias intestinales.  La fibra es muy beneficiosa para la salud.  Se muy bien que nadie quiere leer acerca de la estructura química  de la fibra. solo voy a contarles que la fibra son cadenas muy grandes de derivados de azucares. Existen dos tipos de fibra: la fibra soluble y la insoluble . Ambas tienen efectos fisiológicos importantes.  La fibra soluble aumenta la sensación de saciedad ya que al mezclarse con agua forma un gel así disminuye la sensación de hambre. Por otro lado enlentece la absorción de azúcar ya que disminuye la respuesta insulinica . Un estudio concluyo que un aumento en el consumo de fibra, especialmente fibra soluble, ayuda a controlar el azúcar en sangre en pacientes con diabetes tipo II. El colesterol total también di...