Prebióticos y los probióticos: ¿Qué son? Sus diferencias y su utilidad.

 Los intestinos están poblados por bacterias beneficiosas para la salud. Estas bacterias se reproducen, y para ello requieren de alimento. Existen azúcares no digeribles que funcionan como alimento para  estas bacterias. Estos son los llamados prebióticos. Al ser no digeribles llegan al intestino listos para ser metabolizados parcialmente por los microorganismos intestinales. Estos se utilizan como ingredientes yogures, formulas y cereales. Algunos tipos de prebióticos son:

-Oligofructosa: Son cadenas de fructosas derivadas de la inulina. Tienen la capacidad de endulzar por lo que puede ser utilizado para reemplazar el azúcar en los procesos industriales de producción de alimentos. Se encuentra en la cebada, trigo, achicoria y ajo.

-Inulina: es un polímero de fructosa y es indigerible para los humanos. Se encuentra en ñames, cebolla, puerro y espárragos.

-Galactooligosacáridos (GOS): Se obtienen de la leche, mas específicamente de la lactosa. Los GOS evitan la adhesión de estas bacterias a la pared intestinal.

Un efecto importante entonces es que promueven el desarrollo de bifidobacterias y lactobacilos que estimulan la secreción de agua en el colon aumentando el volumen de las deposiciones y la velocidad de tránsito intestinal. También las eubacterias disminuyen el ph intestinal controlando el crecimiento de otras bacterias no deseadas, a partir de la producción de ácidos orgánicos y ácidos grasos de cadena corta. Al mismo tiempo los AGCC ayudan a la homeostasis de las sales.

Por otro lado los probióticos son bacterias y levaduras vivas. y pueden ser consumidos a través de alimentos como el yogurt, kombucha, miso, o kéfir. Como puede apreciarse muchos efectos son derivados de las propias bacterias. mientras que los prebióticos funcionan como alimento para las mismas. En este respecto se puede decir que la clave es la variedad de las cepas de bacterias que consumimos. Cabe aclarar que la preparación de estos alimentos lleva un peligro ya que pueden desarrollar hongos dañinos durante la fermentación. También el proceso fermentativo puede producir distensión y otros síntomas.

Los probióticos, en floras intestinales saludables, disminuyen la incidencia de infecciones. modulando de la respuesta inmune del huésped. Participan en la biosíntesis de vitamina K. Los antibióticos, muy necesarios para tratar enfermedades infeccionas pueden generar desbalances en las colonias de bacterias intestinales. Y el tratamiento con pre y probióticos pueden reesablecer dicho balance.

Por otro ĺado es importante aclarar que se debe hacer una investigacion para saber que colonia de bacterias esta desbalanceada. No todos los probioticos tienen los mismos efectos en tu salud y existen diferentes cepas o tipos bacterianos